白芥子

黄芥子高达10%氨化的芥菜籽粕可以成功地添加到日粮中
更新时间:2020-10-08 05:25 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  芥菜籽经过研磨,再利用蒸汽蒸馏可以得到芥籽油。芥籽油具有很强的杀菌力,抑制微生物生长。张娜等研究结果表明了芥末精油对果蔬采后病原茵灰霉菌、链格孢、青霉菌和炭疽病菌有抑制效应。此外,芥末精油还有较强的杀虫能力。李宁等研究芥末精油对锯谷盗成虫具有很强的熏蒸、驱避和触杀活性。

  芥菜籽粉碎后,黑芥子硫酸苷酶可以水解芥菜籽中的硫苷生成异硫氰酸酯。研究表明,异硫氰酸酯具有高度的生物学活性,能够有效地预防饮食中多种致癌物,包括多环芳烃、杂环胺和亚硝胺所引起的DNA损伤和癌症。陈楠等研究了异硫氰酸酯能影响细胞Ⅰ相和Ⅱ相酶活性,抑制细胞核因子及促进肿瘤细胞凋亡,起到预防癌症的作用。朱明古等研究发现芥菜籽提取物有效抑制体外培养的人结肠癌细胞的生长。胡尚勤等研究异硫氰酸酯对流感病毒有明显的杀效果,异硫氰酸酯和病毒的比例为0.15mL+0.05mL处理病毒90min,使病毒完全失去活性,不会再引起疾病。

  十字花科一年生草本植物芥菜的干燥种子。种类甚多。取籽作香辛料调味品用的主要有白芥和黑芥两种。

  中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。最适于食用器官生长的温度为8~15℃,一般叶用芥菜对温度要求较不严格。孕蕾、抽薹、开花结果实需要经过低温春化和长日照条件。中国南北各地均以秋播为主。长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获 ,北方于霜冻前收获。芥菜含有硫代葡萄糖苷,经水解后产生挥发性的异硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物,具有特殊的风味和辛辣味。都可鲜食或加工。芥子菜的种子可磨研成末,供调味用。

  Blair(1984)研究了经过氨化、溶剂浸提的芥菜籽粕饲喂0~4周龄肉鸡的效果,发现其AME值为2648kcal/kgDM(2383kcal/kg,风干基础)。结果表明,虽然甲状腺变大,高达10%氨化的芥菜籽粕可以成功地添加到日粮中。芥菜籽粕加到20%导致肉鸡生长不良。如果日粮中添加L赖氨酸,芥菜籽粕可成功地添加到20%。Rao等(2005)在商用肉鸡日粮中比较了低硫代葡糖苷含量的芥菜籽饼和普通芥菜籽饼,结果表明可用低硫代葡糖苷含量的芥菜籽饼替代豆饼(在育雏期和育肥期肉鸡日粮中含量分别为53.50%和46.65%),或用普通芥菜籽饼可替代到50%(在育雏期和育肥期肉鸡日粮中含量分别为21.50%和18.67%)。在普通芥菜籽饼的育雏期肉鸡日粮中补充0.1%胆碱效果很好。Newkirk等(197)发现,用B. Juncea型芥菜籽饼饲喂肉鸡至21日龄,与用B.naps型芥菜籽饼和B. cam pestris型芥菜籽饼喂养肉鸡相比,生长速度和饲料转化率相当。饲喂B. cam pestris型芥菜籽饼的肉鸡生长速度和饲料转化率会降低。他们的结论是,低硫代葡糖苷含量的芥菜籽饼营养价值相当于或优于B.naps型芥菜籽饼和B. cam pestris型芥菜籽饼 。

  芥菜籽中的成分有增加食欲的功效,并且芥菜籽中的异硫氰酸酯有很强的抗癌、降压等生理功能,因此可以用来开发保健产品。刘艳凤研究了以异硫氰酸酯为囊芯,海藻酸钠为囊材用氯化钙作为交联剂,采用单凝聚法制备载有异硫氰酸酯的纳米胶囊,通过该方法可制备颗粒为(50±5)nm纳米胶囊。芥菜籽中含有的多糖、抗菌活性成分可以用来配制减肥、整肠的保健品。

  欧和地中海沿岸。现白芥在欧洲、北美和新西兰等地均有栽培。黑芥除欧洲、北美、新西兰等国家外,中国、日本、印度、前苏联南部等地亦有栽培。

  芥菜籽为十字花科(Cruciferae)芸苔属植物的种子,其种类有黑芥籽、黄芥籽和白芥籽、褐芥籽等三种。传统医学认为:芥菜籽性味辛温,入肺、胃经。功擅利气豁痰、温中散寒、通络止痛,常用于治疗痰饮咳喘、胸胁胀满疼痛、四肢麻木

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